國聯大飯店繁花再現 北馥樓慶開幕芳鄰優惠 用餐享85折    (5)

...取得的健康皇帝豆替代，將皇帝豆蒸熟、壓泥，拌入用油慢火炒香的老雪菜細末，填入葫蘆模型中完成造型，老菜新作的豆瓣酥於焉誕生。提味的老雪菜讓淡雅豆餡嚼來多了股耐人尋味的鹹香，搭配精緻的葫蘆造型與栩栩如生

昨天 10:25 | PChome新聞 | 關鍵字: 國聯   大飯店   上海   飯店   古來   開幕   行政主廚   濃湯   台北   芳鄰  

【風尚】沒吃到超扼腕！盤點全台6家必吃「秋蟹宴」出爐

...骨茶」靈感來自新加坡潮式肉骨茶。玖尹提供創意「鮮蛤雪菜燒沙公」靈感來自江浙料理雪菜年糕，主廚取玉米雞先蒸再香煎後熬煮濃香雞湯，加入煸炒絞肉、雪菜與沙公燒煮，再加入炸過年糕與鮮蛤同煮，年糕吸附滿滿雞

前天 18:40 | 中華日報 | 關鍵字: 秋蟹   花蟹   花椒   肉質   必吃   風尚   望月   蟹黃   創新   雪菜