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...地十分常見的經典配料，像是脆口貢菜、鵪鶉蛋、午餐肉等。其中更特別將澳洲嫩牛肉以藤椒、泡椒等辛香料醃製，呈現別具特色的牛肉風味。飲品提供了廣東涼茶，搭配香辣夠味的重慶麻辣鍋，能體驗到重慶最道地的經典組

...煙燻方式製作的培根以及來自義大利 Padano 起司料理而成的「奶油培根寬麵 Fettuccine Carbonara」、採用獨家醬汁醃製現煎尖抽佐比利時進口的墨魚醬汁「墨魚細扁麵 Linguine al Nero di Seppia」、使用進口羅勒與大蒜獨家精心調配的番

...過的異國風味；「巴伐利亞烤雞」則有別於一般的全雞，選擇了方便食用的雞腿部位，將雞腿加入數十種香料醃製調味一天，經低溫烤20分鐘，表層均勻受熱，外皮香脆且有光澤感，光看了就令人食指大動。「維也納炸豬排」

...媽媽是高雄人的歷史，從小他回外婆家常吃到「鳳梨豆醬」，大概是用鳳梨、豆豉、甘草、冰糖、鹽巴等混合醃製後而成，看似簡單的醬料，但加入食材料理後，卻產生出完全不同的完美風味。因此他運用「鳳梨豆醬」的商品

...法式主廚親製的「慢燉透彈牛頰夸頌」疊加香料蔬菜、焦化奶油；還選用精緻肉品Ümameat胭脂鴨及多種香料，醃製8小時再低溫油封48小時的「嫩烤油封鴨腿夸頌」；重現米蘭燉牛膝做法打造精品級盤克夏Berkshire黑豬肉質的「米

...多汁的炸雞為主角，搭配真芳炭火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」，美味關鍵就在驚心調配的醃製醬料，將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，以醬料浸醃6小時，反覆沾滿混合了各式辛香料的麵包粉後

...晚餐，阿忠師的手路菜都能滿足饕客們的需求。其中，首推的特色美食“桶仔雞”，選用新鮮跑山雞，經手工醃製24小時後，放入特製桶內以龍眼木炭火烤制。此烤雞皮脆肉嫩，每一口都充滿了層次感和香氣。此外，主菜“蜂

...過的異國風味。「巴伐利亞烤雞」則有別於一般的全雞，選擇了方便食用的雞腿部位，將雞腿加入數十種香料醃製調味一天，經低溫烤20分鐘，表層均勻受熱，外皮香脆且有光澤感，光看了就令人食指大動。▲德國國民美食「

... 這道帶骨小羔羊選用了紐西蘭小羊排的部位，以洋葱、蒜頭、迷迭香、紅酒和黑胡椒醃製2小時增加肉的鮮甜和嫩度，再煎至表面金黃後，烤至七分熟，肉質多汁有彈性。搭配主廚以紅酒醬、迷迭香和羊

...過的異國風味。「巴伐利亞烤雞」則有別於一般的全雞，選擇了方便食用的雞腿部位，將雞腿加入數十種香料醃製調味一天，經低溫烤20分鐘，表層均勻受熱，外皮香脆且有光澤感，光看了就令人食指大動。▲「巴伐利亞烤雞

...中有超過40款全新商品，其中約20款為獨家商品，為消費者帶來各式義大利麵條、麵醬、橄欖油、豆罐、鮪魚、醃製醬菜、松露醬、乳酪等，不用遠飛義大利或上餐館，在家就能輕鬆複製道地義式美味。橄欖油、巴薩米克醋也有

...麵」到底有多好吃？首先，白醬須以慢火炒至麵糊狀，再加入嚴選自九州、醃製過程中完全不加一滴水的明太子。使用清酒、柚子與羅臼昆布醃製的明太子，需168小時的才能熟成。一上桌，淡淡的柚香與濃濃的白醬奶香撲面

...唐有建，還自己研發了一系列獨門料理，都讓客人相當驚艷，像是藤椒雞翅，是以四川香料加上大紅袍辣椒，醃製雞翅24小時，上桌前將雞翅炸過再炒，最後在雞翅表皮撒上藤椒、花椒，雞翅皮脆肉嫩、還有滿滿花椒、藤椒香

...復元氣。　　家樂福即日起到7月2日展開「味旅義大利」活動，上架各種義大利麵食、橄欖油、豆罐、鮪魚、醃製醬菜、松露醬、乳酪等商品。家樂福會員專屬量販店/線上購物/家速配單筆滿1,000元、超市店單筆滿500元，就有機

...　　帶來100%源自義大利的產地製造，今年特色著重料理的靈魂配料，例如麵醬、麵條、橄欖油、豆罐、鮪魚、醃製醬菜、松露醬、乳酪等，讓道地的義式料理不用遠飛義大利或者上餐館也可在家輕鬆料理上桌。　　如果下班太

...出枯萎的狀態，活命的機率微乎其微，正在要與不要之間掙扎時，倒在牆角的甕吸引了我的注意力，它是母親醃製鹹蛋與酸白菜的容器，二話不說，我一手拎著甕，一手使力的把萬年青拔起來，如今長在黃色陶甕中的萬年青，

...麵包埠」臉書粉專）對陳耀訓來說，製作「紅土蛋黃酥」是場馬拉松大賽，從備料開始就是大工程。鹹鴨蛋要醃製多久，什麼時候該到貨多少，都得事先估計，才會有新鮮的鹹蛋黃可用，而減醣豆沙餡、無水奶油也是風味關鍵

...留言關心。西門町商圈附近峨眉街「金軒排骨」，與創立於1973年的「金園排骨」系出同門。招牌排骨以溫體豬醃製獨門醃料，炸得酥脆多汁，再搭配自製的醃小黃瓜，酥脆排骨配上一口醃黃瓜，十分爽口。食客們也愛點炸蝦捲

...玉子燒一同咬下，恰到好處的平衡讓炙燒後的油脂不顯得膩口，飽足感十足；「炙燒紫蘇味噌鯖魚」紫蘇味噌醃製的鯖魚，經過炙燒後，散發出濃郁的香氣，並且保留了魚肉的鮮嫩和豐富的油脂感，而紫蘇的清香和味噌的鹹香