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...我分別以2019～2020年、2020～2021年、2021～2022年採收、來自10國以上產地的厭氧發酵豆進行試飲。優質咖啡豆的酸味柔和且有甜味，但也不少帶有乙醇味、酒精發酵味。以酒來形容的話，傳統日曬豆是紅酒風味，厭氧發酵豆感受

...現主廚David Yárnoz的廚藝浪漫情懷與地球永續環境的共生鮮明。為讓饕餮感受他在創藝上的突破，企圖以單一的酸味如米醋讓蔬菜展現原味以外的巧富變化，甚或透過分子料理乳化或凝膠呈現醬汁的多變性，不僅考驗著廚師對SA

...衛生不佳，但有時口臭問題也可能是內臟器官疾病甚至是癌症警訊，尤其如果口臭飄出的氣味很像魚腥味、臭酸味，其實都不太尋常！口臭且嚐到苦鹹味：胃食道逆流胃食道逆流除了造成火燒心、咳嗽等各式各樣

...飛過太平洋來到伊夢中呢？和阿叔儔陣來到夢中是清涼的幫浦水、晚頭大水蟻的墓埔味，是阿母烏布衫的臭汗酸味，是日頭曝菜豆菜脯檳榔樹的甘甜，是舊厝自腳底貫穿頭殼頂的土味。伊安慰自己此是好夢。對於姑婆、祖父母

...滴苦茶油的品質和健康。▲「苦茶油品評表」透過氣味、口感及外觀等指標購油。要特別注意油耗味、雜味、酸味、火味、霉焦味、潮溼味等等這些負面指標，有那些味道的就盡量避免。(圖/花蓮縣玉溪地區農會提供)首場課程

...精調飲，成為中餐界首創的烤鴨Wine Pairing。其中一款「青色秘境」是以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒酸味與淡淡青花椒香氣，清爽解膩；另一款「果香茶味」則以伏特加及山胡椒為基底，並加入酸甜梅酒，讓即便不那

...0（天然氣為1:4）。（圖片來源：）在試驗多個產地的咖啡豆後，UCC利用氫氣特性精準控制烘焙過程，緩慢通過酸味形成的關鍵溫度區間，成功帶出果香更加濃郁且花香四溢的風味。最終，UCC選用來自衣索比亞最高等級G1級別、