黑糖使用量大減可能中斷沖繩400年黑糖製造史！從精品巧克力到調酒 當地品牌如何重建黑糖價...    (2)

...，吸引民眾的目光。此外，持續擴展黑糖未來性的「KOKUTO DE LEQUIO 系列」（琉球黑糖），則包含利用沖繩櫻花酵母釀造的泡盛與黑糖結合的「琉球黑糖酒」（Ryukyu Kokuto Liquer），其品質之優讓JAL日本航空採納為國際線頭等艙的

前天 09:18 | PChome新聞 | 關鍵字: 黑糖   沖繩   巧克力   調酒   價格   葡萄   農產品   銷售   獲利   農會  

每瓶都破萬！頂級日本酒SAKE HUNDRED三酒款進軍台灣

...日式甜點相得益彰。酒精度15%，單瓶建議21,000元。「百光別誂」使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對酵母進行精細調整，完美平衡甜味、旨味與酸味；經過超過200小時的研磨，使精米率達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨

大前天 16:56 | 聯合新聞網 | 關鍵字: 日本酒   頂級   氣泡   威登   創辦人   酒品   奢華   創新   台灣市場   媒體  

米其林主廚心中的夢幻逸品 頂級日本酒品牌SAKE HUNDRED正式登台

...的「百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE」，更加提升在佐餐方面的表現，其使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對酵母進行精細調整，以平衡甜味、旨味與酸味。同樣經過逾200小時研磨，使精米率達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨味

大前天 12:14 | PChome新聞 | 關鍵字: 日本酒   頂級   風味   日本   主廚   威登   層次   高端   夢幻   登台  

葡萄酒真的有必要添加二氧化硫嗎？添加與否對葡萄酒會產生什麼差異？ @ 食力foodNEXT‧...

你應該要知道的食事 二氧化硫通常被添加在葡萄酒中作為防腐劑，但其實葡萄酒中酵母在發酵的過程中也會產生，但是在不管是添加還是自然產生，都會標示的「含二氧化硫」警語。 撰文＝伊莎貝爾

6天前 00:00 | 食力 | 關鍵字: 二氧化硫   葡萄酒   添加   法國   食力   防腐劑   標示   發酵   警語   大師