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...速率常數、增加曲線下面積等，為營養素的生物利用率帶來正面影響。目前像是薑黃萃取物(類薑黃素)、ß胡蘿蔔素、輔酶Q10、白藜蘆醇、維生素B6、鐵及硒等，皆已獲得試驗證實與胡椒鹼搭配後增加該營養素的生物利用率，

...VDS活力東勢」胡蘿蔔加工過程中所產生之下腳料、格外品或胡蘿蔔葉可作為牛隻瘤胃運作纖維來源，豐富的胡蘿蔔素能鞏固牛隻健康，估每年可處理胡蘿蔔及胡蘿蔔葉約6000公噸。【更多農畜產業趨勢解析，請詳閱食力Vol.37季刊

...型便祕相當有效。還有，黑木耳營養豐富，含有大量的碳水化合物，還有蛋白質、維生素、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔素，維生素B1和B2，尤以鐵含量最高，是防治貧血、預防白髮的最佳食品。張文馨中醫師還說到，《本草綱目》中

...收力自然好談到枸杞對健康的好處，大家直觀反應是「晶亮神采」，但新鮮枸杞含有葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素、必需胺基酸、維生素、色胺酸、甜菜鹼、礦物質、膳食纖維、枸杞多醣等有益健康的營養素。醫

...蔔素。然而，張適恆醫師指出，如果是透過保健品補充β-胡蘿蔔素的效果，在研究結果中並不一致，甚至多為負面影響。例如，有研究發現β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素會刺激癌細胞周圍的新生血管，使試管內癌細胞分裂較旺

記者楊惠琪／台北報導正值甜椒盛產季節，甜椒富含維生素C、葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素等，生食或熟食皆可，向來是健康美食的首選，因為色彩繽紛，被稱為「天然的餐桌調色盤」，但彩椒料理時

...方式栽種，當地生產的洋香瓜不但外觀漂亮，且果肉厚實、味道濃郁。且洋香瓜富含蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、果膠、醣類、維生素及磷、鈉、鉀等，味道香甜，堪稱為果中珍品。但今年因雨水豐沛，產量銳減，北門農

...的人，其實未必對未來是加分的。邱正宏指出，在我們的觀念中，β-胡蘿蔔素理應算是對身體有利的，不過，先前曾有研究統計顯示，吃太多β-胡蘿蔔素竟然會提高罹患肺癌的風險；而有很多研究表示，男性吃維生素E可以預

...章、可溯源農糧產品。此外，農糧署先前也發文表示，吃葡萄好處多多，包括維他命A、B1、B2、B12、C 、E及胡蘿蔔素等成分，在挑選葡萄時，應選擇風味最佳的深紫色的葡萄（果實已八、九分熟），且葡萄果串應完整、果粒飽

...年骨質疏鬆。「黑木耳」味甘性平，涼血止血、潤肺益胃、益氣補血效能，富含蛋白質、粗纖維、磷、鈣、胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 K、多糖體等，其中，維生素 K 能減少血液凝塊，以及防止動脈粥樣硬化、冠