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...來不透），清酒使用麴菌糖化，要盡可能讓麴菌進入米心，澱粉堆疊不整齊的心白，讓米粒的結構有縫隙，可以讓麴菌更容易、更快抵達米心。台南16號米粒所含澱粉堆疊整齊，看起來會晶瑩透亮，不像酒米會產生「心白」，不

...「生物」（bio-composite），主要成分就是植物界常見的直鏈澱粉（amylose）和纖維素（cellulose），研究人員甚至開發能產生純直鏈澱粉的新型大麥品種，這樣純直鏈澱粉與水相互作用時，較不容易變成糊狀。而纖維素來自當地

...考菜色時，最重要的準則就是：營養均衡之外，還要美味好吃。蔬食餐桌上，一定要有足夠的蔬菜、蛋白質跟澱粉，各類營養素都要均衡攝取。每一餐要問自己「有吃蛋白質嗎？」「若這一頓只吃青菜，這樣子夠嗎？」隨時提

...專家、AGE牧田診所院長牧田善二分析其原因，偶爾想吃甜點和澱粉前，先參考看看吧！1. 剛煮好的飯vs冷凍微波飯：剛煮好的飯更升血糖！飯冷凍後會產生抗性澱粉，該物質有讓血糖難以上升的作用。2. 銅鑼燒vs奶油蛋糕：銅鑼

...合儲存溫度為常溫，保存期限約4個月。太白粉：保存不當發霉長蟲！「密封」是澱粉類的保存關鍵太白粉是馬鈴薯或木薯所製成的食用澱粉，主要用於烹飪勾芡用，是台式料理中不可或缺的重要角色，這也讓民間流傳「太白

...休息，照顧好自己。如果因為特殊原因要熬夜，那麼至少要保持愉快的心情。熬夜的時候容易餓，可以吃一些澱粉含量少的食物，搭配富含蛋白質的食物，比如豆漿、，來補充體力。不要吃餅乾、甜點之類的零食，因為這些零

...Garden City「潮美食公園」引進多家百貨首店，6月25日全區餐廳將正式開幕。圖／SOGO提供「PRESERVE」酪梨漢堡(無澱粉) ，售價350元。圖／SOGO提供「武蔵野森珈琲」夏日芒果派對，售價520元。圖／SOGO提供金色三麥集團全新打造的台

...開始，增加飽足感。然後吃蔬菜墊墊胃，再來是肉/優質蛋白質、澱粉/白飯/全榖雜糧類。也要注意食物的種類，像是玉米、芋頭、南瓜等並非蔬菜類，而是澱粉類。因此若有濃湯，如玉米濃湯、南瓜濃湯等就要放到最後喝，這

...照片)由於擔心澱粉會增加體重，許多人日常飲食中不敢碰澱粉，但醫師劉博仁表示，研究證明，人若不吃澱粉，容易得憂鬱症，且澱粉有助肌肉合成，若完全不碰澱粉，會影響肌肉合成，不利增肌。「因此，沒有血糖

...人吳崢一起慶賀，讓網友們紛紛留言許願指名「獎品」，而林右昌也分享短時間瘦身16公斤的秘訣，就是不吃澱粉，靠著堅持毅力成功變身，也和網友分享自己和老婆「戀愛即初戀」的浪漫故事。另外，林右昌表示，這次重新