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...透明度、迷人的香氣和光澤感為若櫻壽司增色，口感則略黏且富有彈性，搭配日本北海道產的利尻昆布熬製的高湯，及獨特方法混合赤醋及大吟釀醋，讓米飯顏色較深，層次感豐富並帶有甜味，再加上新鮮食材，製作出絕佳的

...驗六種不同的鰻魚料理，補充元氣與體力。開胃菜「鰻魚慕斯牛蒡卷」將鰻魚先蒸後烤再磨製成泥，加入柴魚高湯烹煮，以清爽牛蒡捲成一口食用的大小，搭配爽脆澎湖絲瓜及土佐醋果凍，酸甜開胃。接著端上新鮮直送的「綜

...風味的新一代產品 ——「閃麵」。有別於過去乾拌麵系列商品，此次三風首度推出湯麵，新品閃麵透過獨特的高湯抽出程序，將豬骨、雞骨、豬肉糊等天然食材熬煮濃縮，細熬出如同日本道地拉麵店的濃郁湯頭，並加入大量洋

...造業的領先品牌「三風製麵」，也利用這次展覽的機會搶先曝光未上市的日系新品「閃麵」。閃麵透過獨特的高湯抽出程序，將豬骨、雞骨、豬肉糊等天然食材熬煮濃縮，細熬出如同日本道地拉麵店的濃郁湯頭，並加入大量洋

...出雞湯熬鯧魚海鮮炊粉則入選「新味食潮獎」，使用「安永鮮凍台灣金鯧魚」加上各式嚴選食材，佐以秘製雞高湯為基底，完美呈現經典名菜，不需現場排隊就可品嚐傳統佳餚美味。Betery推出創新酸櫻桃機能飲：幫助睡眠，增

...職人技藝的開放式吧台、沙發與桌椅。（周羿庭攝）若櫻壽司採日本秋田縣產小町米、北海道利尻昆布熬製的高湯，以獨特方法混合赤醋與大吟釀醋，製成醋飯後加上新鮮食材呈現美味壽司，菜單菜色包括箱壽司、炙燒壽司、

...撒上點芝麻和擠點美乃滋，就能變出日式居酒屋等級的創意醬燒飯糰囉！另外也可以將微波後的飯糰放入柴魚高湯中，加點海苔、蔥花和哇沙米，就成了清爽的日式茶泡飯了！看完這些荷卡料理所這些超美味的品項是不是很心

...」就能入住，還每日免費贈送台日雙饗自助式早餐兩客（價值日幣6160元）。在日本爽吃正統關西風味烏龍麵、高湯厚蛋捲等在地人氣特色料理，也能品嚐茶葉蛋、貢丸湯、肉鬆等台灣道地美食；住客於每日下午1點至晚間11點，

...南鹹粥的「虱目魚鮮蚵海鮮燉飯」，配料包含切成丁的關廟筍、煎香的虱目魚肚，以及蝦子、蛤蜊與花枝，讓高湯燉煮出的義大利米，富有嚼感又透著台式親切美味。▲捷絲旅台南虎山館的一樓為「捷食藝」餐廳，新菜中推出

...種特製西餐主餐作為餡料，創造出升級版的風味。「慢燉透彈牛頰夸頌」吃得到由香料蔬菜、焦化奶油、牛骨高湯、紅酒燉煮的牛面頰；還有內含Ümameat胭脂鴨的「嫩烤油封鴨腿夸頌」，以及米蘭蕃茄豬腱肉夸頌、比利時蓮花

...「虱目魚鮮蚵海鮮燉飯」，配料包含切成丁的關廟筍、煎香的虱目魚肚，以及鮮甜蝦子、鮮香蛤蜊與花枝，讓高湯燉煮出的義大利米，富有嚼感又透著台式親切美味。捷食藝還把台南在地的小食「椪餅」結合西式冰淇淋，椪餅

...貝甜菜起士燉飯將義大利米加入百里香炒香，接著分次加入雞高湯直至米飯吸收了飽滿的湯汁，再加入甜菜泥和中卷丁拌匀，以及燉飯不可或缺的奶油和馬茲卡朋起司，最後放上

...鮮蔬菜，溫潤舒心。「時令鮮魚、大根、北寄貝」將夏季時令鮮魚以清酒及高湯蒸煮調理，佐襯以煙燻魚骨清酒高湯熬煮而成的醬汁，以及以高湯煨煮的日本大根和北寄貝，點綴鹹香的烏魚子薄片，層次豐富、清雅怡人。主

...油，使整體口味偏典雅、清爽。位於關西的京都，更是將高湯文化推向極致。京都的烏龍麵專賣，大多使用經日曬、煙燻、乾燥特殊工法，所製成宗田鰹魚熬製高湯，呈現獨特的煙燻香氣。「切麥狐狸」的主廚田中修司擔任

...者葉盛耀攝）主打菜色是鮪魚海產粥，屬道地高屏一帶民眾慣有之作法，即是類似日式湯泡飯口感，鮮甜海鮮高湯中吃得到粒粒分明的白飯，裡頭還加滿海鮮配料，鮪魚肉塊之外，還有蛤蜊、鮮蝦、小捲等，吃下來好不暢快。

...康瘦身計畫博客來：獨家限量作者親簽版SARAYA除菌噴霧50ml誠品線上：獨家書籤久原本家高湯醬油500ml誠品蝦皮：獨家書籤久原本家高湯醬油500ml金石堂：辻利抹茶酥禮盒已送完MOMO：朝日調理器矽膠料理夾已送完---日本男子的日

...上常客。餐廳主打燉雞湯，嚴選溫體仿土雞雞腿，採用湯肉分離煮法，先以雞骨架燉煮至少8小時，過濾後的雞高湯之後再加入雞肉烹煮，最主打品項為「蛤蜊燉雞腿湯」，有著滿滿的蛤蜊及雞腿肉，下層鋪滿高山高麗菜，喝起

...提供) 台北市/大安區魚肉選用烏鯉魚片，肉質鮮美滑嫩沒有腥味，酸菜魚鍋辣度為中辣無法調整，但可以加高湯，內用還有提供洛神茶解辣，整體還不錯！超級搭!(MENU美食誌提供) 以上資訊由MENU美食誌提供，想接收更多即時

...味與營養，讓它們營養更加分：1.菇類：冷凍能讓菇類的鮮味成分增加3倍，香氣更強，用來煮湯的話，不使用高湯也能做出美味湯品。2.藍莓：冷凍可增加多酚含量，不僅抗氧化，對預防動脈硬化、生活習慣病也有幫助。只要

...火比目魚菲力、鷹嘴豆泥燴菠菜」以100度低溫慢火烤魚質細緻比目魚，佐鷹嘴豆泥燴菠菜，以及炒番茄與昆布高湯特製西班牙番茄湯，撒上堅果碎增添口感。「炭烤龍蝦海膽蟹肉西班牙烤飯」加入蟹肉、雞肉、蒜頭、紅蔥頭炒