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...凡功力。其選用含油脂量較多的梅花豬絞肉，塞入小卷內，煎至雙面黃金焦脆，佐以番紅花與番茄醬料的傳統醬汁，以及源自地中海西北區的大蒜蛋黃醬(aioli)。魷魚彈牙外皮與油質豐厚的豬肉餡的質感交錯，酸鹹滋味交疊，味

懂吃的老饕就知道，法國料理靈魂在醬汁，那麼泰國料理的靈魂肯定非辛香料莫屬了。泰國料理的靈魂-辛香料，其實分為香料及香草，香料的作用除了增

...花...等時令蔬菜的綜合時蔬。（圖片來源：Amanda Cho提供）螯蝦小蜜豆燉飯佐檸檬龍蝦醬汁口感滑順飽滿螯蝦小蜜豆燉飯佐檸檬龍蝦醬汁，助廚端上桌時，特別介紹了大有來頭的小蜜豆。這是近年在英國被再次培育成功的古老

...酸爽帶勁、香麻不嗆辣，後勁十足，道地川味一次滿足。主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁，加入煎炸過的米血糕、皮蛋、蔥段及乾辣椒入鍋爆香，微辣鹹香的滋味，老饕必吃！另一道主廚推薦料理「蜀

...點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」，澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為「果乾」料理引人垂涎。單點菜色每道320元至880元+10%，任選一道即可以優惠價399元+10%，加購「微醺時光

...配冷沾麵，健康輕食新選擇。蕎麥麵煮後浸泡冰塊水讓麵條更有嚼感，將Q彈爽口的特製蕎麥麵沾入熱湯或涼爽醬汁打造出蕎麥麵別出心裁的冷沾、熱湯兩種吃法組合。歡慶端午節，金子半之助也推出好康優惠，凡消費300元主餐

...交織出和諧的共鳴感。而美國Prime等級的肋眼香甜多汁，不只吃得到高檔、嚴選的味道，還能依喜好搭配特調醬汁，或是沾點鹽巴、夾點蒜片一起吃，每一口都有不同體驗。▲主食中，羊肋排和牛排都點得到。羊肋排選用紐西

...沾麵，健康輕食新選擇。蕎麥麵煮後浸泡冰塊水讓麵條更有嚼感，將Q彈爽口的特製蕎麥麵，或沾入熱湯或涼爽醬汁，熱湯、泠沾各有風味。炎炎夏日，金子半之助蕎麥麵新品上市，圖為台中限定款。（圖／業者提供）歡慶端午

...盎然十分吸睛。（圖／記者葉盛耀攝）Ling還以台南漁光島為靈感，「黃膏甜蝦/燈籠果/蘆薈」這道菜的燈籠果醬汁就像照映在海岸線上的夕陽，豆薯片的堆疊呈現海波浪般的曲線，佐以黃膏甜蝦獨有甘甜綿糯，猶如漫步夕陽下

...25頭吉品鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱與清雞湯蒸8小時，再放入清雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成醬汁，旁邊搭配脆口清甜的青江菜，鮑魚入口鮮甜彈牙，中間更吃得到鮑魚老饕最在乎的溏心。羊肚菌花膠鹿兒島A5

...明治，以兩片烘烤吐司夾入火腿、牛排、煙燻腸等各種肉類，蓋上荷包蛋和起司，最後淋上酒和番茄底的辣味醬汁，配炸薯條。摩洛哥馬拉喀什必吃塔吉，雞肉、羊肉、魚等，用姜、孜然等調味。法國里昂必吃布利歐麵包夾

...。（圖／記者葉盛耀攝）「花雕黃豆醬燒元蹄」更是獨特的招牌菜，將豬腳以醬油、黃豆再加上花雕來燉滷，醬汁已相當濃稠，完整掛在肉上，吃起來柔嫩又極富醬香，加上最後還加有南非鮑魚，讓這道菜多了海味，更是不僅

...於明蝦添增清爽甜味，再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁；蝦頭另填入佛手瓜發酵汁，與蝦膏充分融合後再擠至蝦身與醬汁上，提鮮之餘尾韻甜美悠長。「和羊／茄子」將煎好的羊鞍靜置於鯷魚奶油中

...搭配大尾鮮蝦、飽滿蛤蜊肉等豐富海味，再以212℃高溫紙包封烤技術鎖住食材精華，每一口都能吃到沾滿濃郁醬汁的Q彈米飯及澎湃食材，售價209元，至6月17日前還可享「免費升級套餐」優惠，只要購買任一口味紙包飯即可升級

...台北圓環開店，搬到寧夏夜市人氣未減，天天大排長龍。只選用每日台南直送的新鮮蚵仔，搭配Q彈粉漿與獨門醬汁的蚵仔煎，也是台灣第一家獲得《米其林指南》必比登推薦的蚵仔煎。而不少日本人也指明要吃的「豆花莊」，

...嚼勁，營養又美味的傳統湯品，帶您體驗最正宗的台南味道。獨門醬汁的台灣冷滷味，更是每個人心中的獨家記憶，經過繁複的工序，保留食材的鮮美和醬汁的香氣，是無法忘懷的經典味道。最受歡迎且必吃的刺身盛合，更選

...提升了30%！手感厚實且柔軟，濕擦、乾擦都不易破！享受完美食後，只要輕輕一擦，就把沾在手指和嘴巴上的醬汁擦得一乾二淨，擦完也不殘留紙屑，呵護細緻肌膚享受舒適體驗，不帶來任何刺激，網路暢銷人氣NO.1五月花新柔

...上，再以180度爐烤20分鐘鎖住肉汁，淋上麥芽後再進爐烤以200度烤至5分鐘上色，出爐最後再浸泡冬瓜茶酒特製醬汁中5分鐘，使其叉燒色澤呈現琥珀油亮，入口滑順鮮嫩、鹹中帶有冬瓜糖的特別風味。另外也有以「趣摘果園」精

...t預購更端出多款跨界聯名特色粽，首度開賣有地表最強燒肉丼品牌「開丼」的「秘製壹號醬燒肉粽」，以獨門醬汁「壹號醬」入料增添餡料美味；亦有與北港日香珍跨界聯名的「飄香封肉粽」，將帶給消費者全新味蕾饗宴。不

...豬肉醃漬入味烘烤，完美還原道地日式風味；主食推薦「日式烏龍拌麵」，採用日本進口烏龍麵體，搭配獨門醬汁與高麗菜、豬肉片拌炒，別有一番風味；更有「日式蕨餅紅豆三明治」，將大戶屋人氣甜點蕨餅搭配紅豆餡與鮮