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...年五月起的五年多，向養雞場、雞農低價買進次級蛋後製作蛋液，負責人蕭文河等人甚至指示員工就算發霉蛋、長蟲蛋也要使用，待製成蛋白液、蛋黃液、全蛋液，再以市價賣出，不法所得逾五七六五萬元，桃園地方法院廿

...，並指示員工除了嚴重發黑、發臭的雞蛋外，其餘蛋殼破裂、發霉、長蟲的雞蛋仍製作成蛋白液、蛋黃液、全蛋液等液蛋商品，不法所得約5765萬5476元。法院指出，針對發霉蛋、長蟲蛋，以及使用逾期蛋、藥殘蛋製作成液蛋部

（記者林曼／綜合報導）蕭姓一家3口為降低原料成本，竟回收逾期雞蛋或是變質、長蟲的雞蛋等，再混入一般蛋液，出售給不知情的通路廠商，時間長達5年多。桃園地院審理後，依詐欺取財罪，判蕭姓爸爸2年2月、蕭姓兒子2年

...軟糯的香蕉，放上烤網炙燒後，香蕉變得Q軟，與融化的巧克力完美結合。壓軸登場的「蜂蜜香蕉酥」，將包裹蛋液的香蕉油炸至外酥內軟，再淋上香甜蜂蜜，是夏天必嘗的全新體驗。「這一小鍋」於7月推出全新湯底「濃奶鍋」

「微辣炸豬排咖哩」（中，350元）的豬排底下還有顆醬油蛋黃，戳破後讓蛋液浸入飯中更添滑順，搭配清爽的「透明冰茶」正好解膩。（280元，圖／林士傑攝）[周刊王CTWANT] 既是能讓人放鬆

...設備的液蛋大廠勤億蛋品科技，除了原先的蛋白液、蛋黃液、全蛋液，在2024年也新推出了可以快速製作蛋塔、布丁及茶碗蒸的殺菌液蛋，為店家省去調配蛋液的時間，且因為蛋液濃度、品質一致，也有利於商家的SOP操作。液

...飼料營業稅也減免到9月底，會跟飼料公會協商，希望將免營業稅部分能回饋給雞農。陳駿季表示，進口蛋做成蛋液、滷蛋後，他保證釋出時絕對不會超過效期；如果國內雞蛋夠的時候，絕對也不會釋出，「寧願報廢也不會釋出

...委員洪孟楷今（27）日質詢農業部長陳駿季，112年專案進口冷凍蛋液非生鮮農漁產品，須適用《採購法》，但畜產會未依法辦理，應該檢討。陳駿季說，冷凍蛋液進口適用《採購法》，政府若已補助部分就會收回，若尚未補助

...注意蛋殼的清潔度及完整度，蛋殼上有很多肉眼看不到的毛細孔，表面上若有裂縫或殘留雞屎，細菌容易進入蛋液中，形成風險。相關新聞

...且有異味者。三、散黃蛋因運輸等激烈震盪，導致蛋黃膜破裂或存放時間過長，破壞了蛋白質結構造成散黃、蛋液稀且混濁情況。四、裂紋蛋雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，因擠壓或震動造成裂縫，容易讓細菌侵入，若放

...炒帶來鮮、辣、脆、甜等層次；還有以「蘇格蘭蛋」為靈感，將原塊牛菲力絞肉包裹半熟蛋烹製，切開會流出蛋液、向大巨蛋致敬的「爆漿大巨蛋」；以及用墨西哥薄餅包覆整尾鮮蝦、拌入滑順酪梨醬與墨西哥香辣醬的「酪梨

...且有異味者。三、散黃蛋因運輸等激烈震盪，導致蛋黃膜破裂或存放時間過長，破壞了蛋白質結構造成散黃、蛋液稀且混濁情況。四、裂紋蛋雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，因擠壓或震動造成裂縫，容易讓細菌侵入，若放

...者都是固定客戶。在今年的台北國際食品展，勤億蛋品科技展示多款以新鮮屋盒裝和袋式的殺菌液蛋，分為全蛋液、蛋白液、蛋黃液，董事長室經理古昕平表示：「需要大量使用雞蛋的烘焙坊及餐廳，通常會採用殺菌液蛋，可

...和口感達到極致。新品「香酥菲力魚塊」，選用最新鮮的魚塊，確保魚肉的鮮美和質地，將魚塊浸泡在香濃的蛋液中，增加蛋香味和嫩滑的口感，再將浸泡好的魚塊裹上特製的秘方調料，這一步關鍵，也是香酥菲力魚塊獨特風