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...單之一。大雅市場的「豐裕製麵潤餅」則包入厚實紅燒肉，搭配炸豆皮、高麗菜、豆芽菜、地瓜，最後撒上花生粉，口感層次豐富。喜愛清爽口感的民眾，則可選擇沙鹿市場的「鮮綠蔬果行潤餅」或梧棲第一市場的「阿寬苜

...則可改為板豆腐絲；蔬菜部分可選用高麗菜、紅蘿蔔，並以小黃瓜或燉煮至軟爛的冬瓜取代豆芽菜。糖粉與花生粉的用量可適量減少，撒在菜餚中間，利用菜餚的濕潤度包覆，避免散開造成嗆咳。此外，長者進食時應特別注

...餅大多是把家裡的剩菜包進去，現在比較常見的有蛋皮、豆芽菜、胡蘿蔔、高麗菜、豆干、肉絲等，再撒上花生粉，即成美味的一餐。潤餅的蔬菜量多，餡料多以汆燙或水煮，看似清爽又很有飽足感，但要小心隱藏的熱量陷

...潤餅食材，準備讓大夥們大展身手。日照中心主任葉儒旻表示，工作人員除了準備傳統高麗菜絲、豆芽菜、花生粉等，更準備五彩繽紛豐富食材，包含紅蘿蔔絲、豆干、蛋皮、香菜等，讓長輩們可隨心所欲地搭配，創造屬於

...，便使用麵皮將各類食材包裹，以此祭祀。潤餅內常見食材包括蛋皮、菜脯、肉鬆、豆芽、高麗菜、豆干、花生粉等，依照各地各家習慣而有不同，草仔粿等冷食也成為清明習俗之一。掃墓時除了鮮花素果，也會準備紅龜粿

...準備食材健康吃潤餅，不但將傳統潤餅香腸、五花肉的蛋白質，以低脂雞肉或瘦肉取代，花生糖粉改以無糖花生粉，並採用大量蔬菜，不但可提升膳食纖維含量，幫助穩定血糖，還可大幅地降低30%潤餅熱量，將一份潤餅熱量

...食用。建議可選用全麥潤餅皮，以川燙的雞肉絲取代油脂含量高的五花肉或紅糟肉，以無調味的堅果粒取代花生粉及糖粉。清明忽冷忽熱、肝氣旺盛！吃「清淡食物」防發炎、過敏這個節氣特別容易忽冷忽熱，此時肝氣旺盛

...節將至，嘉義縣衛生局啟動各大生鮮賣場、傳統市場、糕餅店、製麵店等應景食品專案抽驗，包含潤餅皮、花生粉、米食與麵食製品、豆製品、糕粿糬類製品等，檢驗食品添加劑（防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑）、甲醛

...行、超市、傳統市場等稽查33件食品，共有3件不合格，分別為台中市「白干絲」及雲林「春豐大黑干」、「花生粉」檢驗不合格，均已勒令下架不得販售，並移請產品廠商所在的縣市裁處。彰化縣衛生局指出，此次抽驗潤餅

...祖先及家族團圓，因此產生的廚餘相對會較高，像很多家戶都會包潤餅為例，如有未吃完的潤餅皮、糖粉、花生粉、豆芽菜等食物，屬於熟廚餘，都應做廚餘回收，減少垃圾量。環保局並提醒民眾，掃墓祭祖時，整理出來的

...土地公信仰熱點特別受到歡迎。7-ELEVEN亦攜手雲林縣政府，精選多款優質花生農產加工品，「虎霸王虎尾農會花生粉」、「大芳花生辣醬」可包入潤餅食用，在即將到來的清明連假派上用場，還有傳統零嘴「北港日香珍花生角

...過程中感受到清明節日溫暖與關懷，並祝福住民長輩清明安康。榮家為長輩們準備手做春捲食材有春捲皮、花生粉、糖粉、芹菜、豆芽菜、蛋皮、高麗菜、紅蘿蔔等，待配料都備好後，長輩們選擇自己喜歡菜餚放上春捲皮，

...肉、肉燥，南部則會加入油麵或炒麵，依照不同地區，潤餅口味也大不同，包入事先做好的炒麵，最後撒上花生粉捲起來，這就是來自南部口味的潤餅，有些人認為吃起來更有飽足感。民眾說：「我是很務實的，就覺得應該