GAIS - 即時新聞

...又符合各族群健康，可將甜湯改用無糖茶及豆漿或牛奶，另外也可將湯圓糯米粉成分改以地瓜或芋頭泥等取代。周家琳指出，湯圓主要成分為糯米粉，屬於全穀雜糧類，而若是有內餡的湯圓，如含芝麻、花生內餡，則內餡的

...刻最適合來碗甜甜的熱湯了！冬至吃湯圓和元宵節吃元宵有什麼差別？解釋，雖然兩種都是以糯米粉為原料，但湯圓是將糯米粉加水揉和成糰，再用手搓揉成一顆顆圓滾滾的丸子；元宵則是先將餡料備好，放入有糯米粉的竹

...早餐。至今仍懷念在冷冷、天尚黑的清晨，吃上一碗美味又暖暖的冬至圓。食材糯米粉200公克、水140毫升、花生、二砂糖各適量。作法將糯米粉、水放入大碗中，壓拌成糰。米糰中取約六分之一，壓扁，以滾水煮至浮起為「粿

...區六股里為了延續的傳統，也要將冬至的團圓熱鬧氛圍傳遞，特別趁著冬至前的共餐時間邀請一起來搓，從糯米粉拌熟粉團開始做起，長輩們搓湯圓相當開心，而里長鐘鼎平也說明冬至的典故，希望透過搓湯圓活動把習俗延

...不穩的人食用，不必再擔心冬至吃不了湯圓。雲林縣中藥公會監事邱世文表示，通常搓好湯圓都會沾麵粉或糯米粉，讓湯圓避免沾黏一起，由於湯圓以糯米為原料，澱粉較高容易引起胃酸逆流，許多胃腸較差的人都不敢吃，

...實作結合。福德宮值年爐主邱世文暨雲林縣中藥商公會監事表示，搓揉湯圓時，大多民眾手上會沾些麵粉、糯米粉當作手粉，避免沾黏。可能也會多攝取澱粉類，故將蓮子、芡實、山藥、茯苓製成的四神粉替代為手粉，也可

...體發炎反應降低抵抗力，因此提供「3減糖+1增纖」原則，讓民眾吃得健康又營養。1.少糖低油內餡佳：將一半糯米粉以嫩豆腐取代做成日式豆腐湯圓，提高蛋白質含量，也降低糯米的黏滯性，另可使用天然食材來取代含糖餡料

...在製作「艾草粿」時會挑起嫩葉，先用開水煮過，去其苦味，浸泡冷水後，打成泥狀，再煮一回，然後揉入糯米粉加水，慢慢揉成麵糰。如做成甜味，則內餡加上紅豆或綠豆；如想吃鹹的，則先用蘿蔔絲炒香菇碎末拌胡椒粉