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...是否平衡，由以下4項因素決定：1. 咖啡粉中的細粉比例在絕大多數的情況下，咖啡粉層中細粉的比例愈高，沖煮出的咖啡醇厚度便愈高。2. 沖煮方式不同的沖煮方式會使咖啡粉層保留不同比例的不可溶物質；咖啡粉層保留的不

...還提到很多50元或百元店會販賣一種鍋子，很多主婦會拿來煮泡麵，「如果它是一個不安全的材質，恐怕就會煮出重金屬或不知名的東西釋放。」因此他呼籲只要沒有任何安全認證的容器，都不要拿來裝食物並吃到肚子裡。對

...擾，用了德國雙人的不沾鍋利用鍋身的厚度和鍋蓋的重量，形成完美的密閉空間，減少了氧化的時間與機會，煮出美美紫茄。做法是鍋裡先放油/水大約半杯，跟切好的茄子拌勻，立即上蓋開「大火」煮約3分鐘，茄子多寡與大

...人，婆家祖母和婆婆煮得一手好菜，連帶先生也很會煮，除了之前在再耕園掌廚外，現在依舊擔起主廚大任，煮出一道道家傳客家菜，也搭配些許閩南菜，不少是昔日再耕園的老味道，再起爐灶兩年，已不少舊雨新知聞香而來

...許多一鍋料理的必備工具，更不用說從早餐到甜點，它們都能輕鬆勝任。網站Taste of Home指出，雖然鑄鐵鍋可以煮出各種佳餚，但它並非適合所有食物，以下是4種絕不能用鑄鐵鍋烹飪的食物：1. 氣味強烈的食物大蒜、辣椒、某些

...一種圓形貝類，兩殼一邊紅似太陽，另一邊色白如月，故名；將其肉和腸取出曬乾而成)先與排骨、雞腳久燉，煮出湯頭鮮美的底蘊，再加蜜棗、蘋果連同細緻的冠軍筍塊，煲出濃醇湯水、豐盈食料，好喝到如同老廣所言「寧可