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隱藏版港式飲茶寶藏!桃花林中華料理,細緻美味征服味蕾 (2)...入口時多層次的口感令人驚艷。圖/周含鍾攝值得推薦的還有腐皮捲,堪稱近期第一名。外皮炸得金黃酥脆,油溫掌控極佳,吃起來完全不油膩,內餡飽滿且鮮美,搭配一點烏醋,提味又解膩,讓人一口接一口停不下來。圖/ |
日本名店來台2/「天婦羅 杉村」訴求食材鮮美原味 麵衣厚薄、精準油溫處處皆學問...了不破壞品嘗時的口感。(圖/侯世駿攝)[周刊王CTWANT] 在台灣,高端天婦羅專賣店相對少見,如何精準掌控油溫、麵衣厚薄度,以看似簡單卻充滿挑戰的方式突顯食材鮮美,也成為這類料理的美味關鍵。在今年6月,旗下有「 |