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麥卡倫200週年限定「春宴系列 赫雷斯」 攜手插畫藝術家 Maria Melero

擁有「上帝親吻過的地方」美名的西班牙赫雷斯不僅是雪莉酒的原鄉,亦是麥卡倫最高品質橡木桶的故鄉,自裁切、自然風乾、製桶到雪莉酒潤桶,皆由當地桶匠以承襲百年的精湛工藝悉心雕琢而成,因此在

昨天 16:00 | 壹蘋新聞網 | 關鍵字: 麥卡倫   西班牙   藝術家   工藝   雪莉酒   焦糖   百年   親吻   美名   橡木桶  

德國米其林二星主廚客座焰牛排館 端上「打開結界」展現「食趣」美食饗宴    (2)

...也為德國創新「在地食材」,如:德國人並無醬油調料,於是運用了日本釀造醬油的經驗,利用德國釀酒的橡木桶,用煙燻、堅果磨碎等各式手法,釀造高達70多種風味醬油;甚至「引用」周邊製造玻璃場的熱氣至搭建的「溫

昨天 08:32 | yam蕃薯藤 | 關鍵字: 主廚   德國   米其林   客座   二星   餐廳   攝影   饗宴   牛排館   地瓜  

義大利自然酒四重奏──德鮮吉DeliFrez品酒會揭開自然與工藝的序曲

...崙親自帶到義大利的法國波爾多葡萄品種釀造,可以說是法國葡萄與義大利土地的美好混血傑作。經過18個月橡木桶熟成和6個月瓶陳,展現濃郁的櫻桃、花香與若隱若現的煙草氣息。「這不僅是一支酒,更是一段充滿歷史的飲

昨天 07:09 | yam蕃薯藤 | 關鍵字: 義大利   品酒   保羅   工藝   文化   四重奏   協會   來賓   釀酒   美譽  

創新玩桶工藝 起瓦士12年匠魂系列清酒風味桶、15年干邑桶風味

... 起瓦士在2018年即已與滿壽泉合作,當時滿壽泉將裝過起瓦士的橡木桶運到日本,並裝填自家清酒熟成。滿壽泉清酒「Link 8888」即是這些填裝在  起瓦士橡木桶熟成的清酒所裝瓶後的酒液。而8888則是蘇格蘭到日本的  公里數,

前天 16:00 | 壹蘋新聞網 | 關鍵字: 風味   清酒   工藝   干邑   蘇格蘭   創新   日本   百年   技術   調酒師  

多穗威士忌嚴選蘇格蘭百年酒廠精隨 提供價格低調、風味奢華新選擇    (4)

...合二次熟成的威士忌與穀類威士忌,運用懷特馬凱特有的三次熟成工法,於橡木桶中進行第三次熟成,透過獨特的第三次熟成,強化威士忌與橡木桶間的交互作用,提升威士忌橡木平衡的口感與豐富層次,帶來細膩而濃郁的風

4天前 16:00 | 壹蘋新聞網 | 關鍵字: 威士忌   風味   蘇格蘭   價格   百年   酒廠   嚴選   奢華   精選   懷特