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名廚橋田建二郎客座飛花落院 如何以新派壽司呈現汲取生活與藝術的靈感創作？ @ 食力foodN......事 日本壽司界的藝術家橋田建二郎主廚（Kenjiro Hashida HATCH於2024年9月26日至9月28日於飛花落院帶來顛覆性的「新派壽司」餐會，在這場限時客座餐會中，他如何呈現融合傳統壽司技藝與現代美學創作的極致味覺盛宴？ 採訪・撰 |
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PaMi曾拌麵 臺北⾸店開幕！五款地⽅風味麵食 顛覆對乾拌麵的想像...滷肥腸乾拌麵」，以古法醃製的福菜與獨家滷製的飽滿肥腸為亮點，搭配招牌⽇曬麵及辛香花椒的澆頭，呈現新派創意川味，味道濃鮮香辣，帶有微⿇的⼝感讓⼈欲罷不能。這次也照顧到吃素的朋友，特地研發「滬式燜烤麩乾 |
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宋慧喬、孫藝珍都愛吃「捌伍添第」！隱藏版炒飯、女神完整菜單曝...舒適，聘請的行政總主廚謝文師傅，曾多年獲得米其林星級推薦，擁有50年資歷。餐廳不僅賣粵菜，更是主打新派中華料理。招牌菜包含「添第叉燒皇」，另外，「添第濃湯佛跳牆」則結合港式煲湯與台式佛跳牆，也是受到許 |
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【高雄米其林預測 5】從東京「傳 Den」到高雄「承 Sho」 承襲輕鬆用餐氛圍的新派懷石料理隱身在中華五路「國城定潮」大樓內的「承（Sho）」，得花點時間尋找的入口充滿神秘感，但入內後隨之而來的開闊感，是板前 15 個座位能近距離觀賞料理長烹調的開放式廚房，展現的不僅是與傳統日本料理店的 |
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嘉義有「小天母」商圈！米其林級鐵板燒進駐 1480元能吃到活鮑魚...有米其林推薦餐廳Papillon，帶領著年輕團隊，用上和牛、鮑魚等奢華食材，並有在地食材，演繹融合日、法的新派鐵板燒，每人最低午餐時段只要1480元+10%起吃得到小羔羊為主的套餐。 我是廣告 |