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吃巧克力罪惡感好重?瑞士新品更健康也更護農 (2)...力類似,但更健康更永續,吃完的罪惡感沒那麼高,其秘方在於「可可果凍」。通常巧克力由可可豆與少量果肉混合,將可可豆固定在果實的中心後,取決於巧克力濃度,再將可可塊與糖、奶粉和其他成分混合。加了糖,顯 |
可可大豐收 老校長手把手教如何創造高收益 (2)...報導〕前明道大學校長、農業博士陳世雄退休經營CITY BEAR農場,園區種植5棵可可樹,目前結實累累,他採收可可豆,加工製成巧克力,成為彰化縣極少數有能力生產「國產巧克力」的農場,今天陳世雄舉行示範教學,吸引許 |
費列羅集團發布第15期《可持續發展報告》 持續實現可持續發展目標 (2)...共同努力,幫助應對複雜的供應鏈挑戰,例如在原材料採購地的森林砍伐問題。 Ferrero Group 利用衛星地圖使可可豆的可追溯性在2022/23財年增長到93%。除了廣泛應用高端技術外, Ferrero更是世界可可基金會(WCF)和國際可可倡 |
科學家創新巧克力配方 低糖高纖新選擇...、研磨後製成「可可膏」,再經過複雜加工程序製成巧克力。但你知道,可可豆其實原本包覆著一層白色的果肉嗎?這層白色的果肉是用來發酵可可豆的重要關鍵,但是在發酵結束後卻常常被扔掉。 |