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...新篇章。活動現場，除了青創商品外，也安排宜蘭特色手作體驗活動，包含「宜蘭茶品一日品茶師體驗」、「古法醬油烤糰子手作體驗」、「手沖一杯蘭調特調金柑風味咖啡」及「蘭陽Q龜山島繪畫體驗」等，也吸引許多大小朋

...、上赤竹、下赤竹，位於中洲二路上的赤竹饅頭店，店名便是由此而來。赤竹饅頭在此已經營業40多年，遵循古法製作傳統包子、饅頭，讓它保有獨特的口味，成為繼旗津海產之外聞名全省的點心小吃。赤竹饅頭店創始人薛阿

...是困頓，現在是豪華。這豬油拌飯豪華在哪？在於以土鍋現炊的蓮花香米，以亞麻籽豬的豬板油自煉的豬油，古法陶缸釀製的蔭油清，以及粒粒酥脆的米香。米香？快樂地撒在豬油與蔭油清之上，就模擬了鍋巴的口感！進入下

...供）選用9月至11月日本正當季的海鰻（鱧魚），以精湛的「骨切」技法處理，骨頭細切但保持魚皮完好，搭配古法煎酒醬汁，完美結合海鰻的鮮甜與酥炸的口感。（圖片來源：飛花落院提供）甜點「蓮子麻糬」靈感來自橋田在

...開設臺北第⼀間實體麵館。辣蝦豚骨極鮮煨麵_新光A11館　　城哥掛保證推薦必吃的「川味滷肥腸乾拌麵」，以古法醃製的福菜與獨家滷製的飽滿肥腸為亮點，搭配招牌⽇曬麵及辛香花椒的澆頭，呈現新派創意川味，味道濃鮮香

...可一次品嘗到番茄、紅燒與清燉等三種不同口味與製法的牛肉麵。品嘗「冠軍清燉牛肉麵」時，推薦與「秘制古法烏梅汁」相佐。行政主廚古來文擁有超過40年的廚藝經驗。國聯大飯店北馥樓台北市大安區光復南路200號2樓02-27

...對瞬息萬變的市場挑戰，是我今天最大的收穫。」天一愛長期致力於漢方草本的女性調理品，依循排補息調理古法，完整的品牌發展經驗，更榮獲2023年金孕獎的殊榮，讓消費者對品牌更信賴，也成為了本次活動的重點分享案例

...使用的黑糖是出自職人渡久地克的手藝，將剛採收的新鮮甘蔗榨成汁，倒入巨大的鋁製「四枚鍋」，然後依照古法用柴火一次熬製而成。柴火燒製的過程賦予黑糖獨特的風味，並帶有一絲煙燻味。於2020年榮獲沖繩縣「縣知事獎

...鋪師的功夫菜之一。主廚以老台菜精髓為基礎，選用醇厚「扁魚」、香菇絲、筍絲等熬製鮮甜燴汁，搭佐百年古法精釀的天然穀物醋，再加入酥香鮮嫩的鬼頭刀魚排，香甜酸溜，凝縮海味精華。。花蓮：原住民的生活智慧與傳

...據各家製麴與發酵方式、配方等，讓釀造醬油味道各有不同。釀造醬油缺點發酵期長，製作期達120天以上，且古法釀造方式耗費人力，因此釀造醬油價位通常較高，尤其以手工製作或用「非脫脂黃豆粉」為原料的醬油，價格更

...廂內也都有烹飪台用於桌邊料理服務。（張偉明攝）粵菜強調當季新鮮食材考驗對火候和時間的功夫「這道『古法焗蟹蓋』蟹肉要夠多、但是水份不能太多，否則下鍋就爆了！」胡鑑波表示在後場先把沙公蟹肉先用奶油和白葡

...BEN 解釋道：「佔產量高達九成以上的工業蘭姆酒，從糖蜜加水直接發酵、蒸餾而成，如知名的 BACARDI；而遵循古法從甘蔗汁開始發酵、蒸餾的農業蘭姆酒在台灣則可買到 Clairin Communal、Rhum Clement 等品牌，其中更有於特地產區嚴

...不用擔心要吃什麼。從餐酒館、居酒屋到街頭小吃，24 小時輪番上陣。營業到凌晨一點的「仨弄砂鍋煲」，採古法煨製，將美味全部鎖在陶罐之中；凌晨三點仍供應各式異國精緻美食的「趖」；超人氣現代居酒屋「山男」；十

...煮的鮑汁煨煮。藉由兩種海味的相互輝映，賦予老菜全新的變化，並擁有濃郁鮮美的滋味。融合中西手法的「古法焗蟹蓋」，融合西式奶油炒洋蔥與粵式鮮拆蟹肉，將洋蔥炒至軟香，再拌入手工拆下的沙公蟹肉，並添加南瓜、