中秋燒焦烤肉兩種人別吃！營養師籲：2招「超前部署」    (3)

...這些烤焦食物到底能不能吃下肚？營養師高敏敏透過表示，若是只有一點點烤焦，對一般健康的人來說，只要剝掉就可以吃；但若是有家族病史，或體質較差的民眾，則不建議將些微烤焦的食物吃下肚。高敏敏解釋，含有澱粉

5天前 10:24 | 聯合新聞網 | 關鍵字: 烤焦   食物   烤肉   營養師   食材   中秋   下肚   體質   不建議   澱粉  

中秋烤肉必備蔬菜「美生菜」 專家曝處理方式、3挑選原則

...一層保鮮袋，所以拿回家後冰在冷藏即可，通常可以冰3~5天，每經過一日，葉面就會黃掉不少，準備食用時再剝掉就好。一頓吃不完的美生菜怎麼保存，如果是一兩天內會繼續食用完畢，可以把剩下的葉子直接壓泡在水中冷藏

6天前 14:30 | 聯合新聞網 | 關鍵字: 美生菜   烤肉   食用   生吃   中秋   蔬菜   專家   低溫   清脆   新莊  

肉烤焦黑剝掉還能吃？專家揭「致癌危險性」：2種人千萬別碰

...腸癌的風險。高敏敏提到，面對烤焦的食物，如果只是一小部分烤焦，剝掉焦黑的部分後就可安全食用。但對於體質較弱或有家族癌症史的人，即使剝掉焦黑部分，也最好避免食用。另外，經高溫烤焦食物中產生的PAH含量可能

7天前 15:55 | SETN 三立新聞網 | 關鍵字: 烤焦   食材   烤肉   食用   中秋節   體質   癌症   專家   致癌   剝掉