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...麵」，結合瑞典經典食材與台灣風味，每碗售價為169元。牛肉麵的主角選用經典烤肉丸搭配牛後腱肉，以牛骨高湯加上豆瓣醬、醬油的湯頭，麵條則是口感紮實的刀削麵。

... 到台南旅遊，要朝聖的美食名單應該都會有家牛肉湯，將溫體牛現切後再沖入滾燙高湯，是台南獨有的吃法。不過台南牛肉湯店家多如牛毛，也各有其擁護者，「樑記正老店牛肉湯」卻是這陣子被美

...「海鮮奶油貝殼麵」由五星主廚親自指導醬汁，選用整粒羅馬番茄，搭配進口鮮奶油慢慢熬煮，加入些許海鮮高湯，形成一份濃郁又鮮美的奶油粉紅醬，鮮奶油用量增加20%，每口都有濃濃奶香。海鮮選用進口鮮嫩蝦仁與干貝，

...康瘦身計畫博客來：獨家限量作者親簽版SARAYA除菌噴霧50ml誠品線上：獨家書籤久原本家高湯醬油500ml誠品蝦皮：獨家書籤久原本家高湯醬油500ml金石堂：辻利抹茶酥禮盒已送完MOMO：朝日調理器矽膠料理夾已送完---日本男子的日

...藤椒山藥允指回味的香辣脆皮山藥，以及主廚首推酸香濃滑的金酸鮮蝦山藥煲，將黃燈籠辣椒加入精心熬煮的高湯中，加入山藥以及新鮮海大蝦一同煨煮，以鮮甜海味提襯出山藥的淡雅香氣，讓人回味無窮。另外，蒜香濃郁的

...使用和牛三部位結合多樣食材，呈現多變日式風味。此款盛合中的三種品項包含，嚴選數十種新鮮蔬果熬煮的高湯，沖燙牛腰肉（沙朗）肉片，每一口都可以喝到絕佳鮮甜味湯汁，並吃得到濃郁軟嫩厚切肉片的「日式手沖牛肉

...獨家「蟹黃堡」製程繁瑣，主廚特別將花蟹、秘製南洋醬與洋蔥爆炒至香，加入番茄、紅蘿蔔等食材熬製鮮美高湯，揉合紅蘿蔔碎與洋蔥碎二次煮至濃稠狀，鋪墊於迷你刈包，依序添入香菜、蔥花和黑麻油，趣味地散發出鮮、

...岸的Fabien很懂得料理海鮮，「龍蝦/櫻桃蘿蔔/水田芥」除了有完美火候帶出絕佳口感的龍蝦，底下以濃縮龍蝦高湯煮出的燉飯，愈嚼愈香醇，加上柳橙醬畫龍點睛，增添了果香，吃起來更爽口宜人。▲「龍蝦/櫻桃蘿蔔/水田芥

...胡椒燉煮，厚實豬腩排充滿嚼勁，沙公吸附滿滿湯汁精華，入口盡是胡椒辛香風味，最難能可貴的是，浸泡在高湯中的蟹肉依然細緻，微辣湯頭從喉頭開始刺激味蕾，一股暖意傾流入胃，很是過癮。「鮮蛤雪菜燒沙公」海陸雙

...獨家「蟹黃堡」製程繁瑣，主廚特別將花蟹、秘製南洋醬與洋蔥爆炒至香，加入番茄、紅蘿蔔等食材熬製鮮美高湯，揉合紅蘿蔔碎與洋蔥碎二次煮至濃稠狀，鋪墊於迷你刈包，依序添入香菜、蔥花和黑麻油，趣味地散發出鮮、

...板，但覺得難吃，沒想到意外引發網友熱議。據了解，棺材板的作法是將厚片吐司炸過、中間挖空，再放入以高湯烹煮的雞肉、豌豆、蘿蔔、墨魚，並用牛奶勾芡，最後放上吐司蓋子，早期的內餡還會加入雞肝，但現在比較少

...去這家店已今昔大不同，原本的做法根據1995年民生報記載：「炸麵包挖空，中央放入炒香的麵粉與洋蔥，加入高湯及奶水、雞肉、墨魚、碗豆、紅蘿蔔等即成內餡」，但現在已簡化許多，不僅增加了咖哩口味、其次也保留了Lu

...洋蔥皮上，大概佔了90％之多！料理祕訣：雖然我們無法直接吃洋蔥皮，但還是可以把洋蔥皮洗乾淨後煮成高湯，還有洋蔥的根部營養豐富，可以切碎料理，建議洋蔥以短時間加熱、炒熟即可，以免營養流失過多。（編輯推

...豐富， B1的含量更是所有肉類裡面最高的，一頭豬，幾乎沒有一個部位是不能吃的，就連骨頭，都可以拿來熬高湯；不同部位的豬肉，因為脂肪、蛋白質含量不同，透過不同的料理方式可以呈現千變萬化的風味；料理豬肉有一

...產粥店員呂小姐：「這個差不多要15顆（蛤蜊）。」看看一人份海產粥，蝦子、魚肉、蚵仔、蛤仔、肉絲加進高湯裡熬，放白飯的部分，兩大杓，滿滿的量煮到入味，別懷疑這真的就是一人份。海產粥店員呂小姐：「因為那個

... 與一般市售泡麵不同，「御膳堂啤酒雞肉麵」的湯底可謂一大亮點，選用「金牌台灣啤酒」搭配雞肉高湯、大骨高湯、生鮮薑母、紅蘿蔔、洋蔥與啤酒花等嚴選配料，既保有啤酒的甘甜醇厚，又帶有雞湯的鮮美濃郁，讓湯

...吸睛。展示櫃內肥美鮮蝦，被大把抓起，連同魚片蚵仔等配料放入碗中，緊接著和白飯，一起倒入滾得沸騰的高湯內快煮，一碗鮮美海產粥，大功告成，撒上芹菜增添口感的，海產粥，香氣撲鼻，民眾垂涎三尺，但仔細一看，

...小卷炊粉售價679元，一份306.5公克，共有10份，湯裡頭除了有新鮮小卷外，湯頭竟使用豬骨、雞骨、蔬菜細熬的高湯，還使用香醇美味台灣大甲芋頭，料理非常方便加熱即可上桌。這款美味小卷炊粉，一票網友一致認同大推，「

...輕老闆本身是學西餐，將牛肉湯泡麵的作法精緻化，吃得到完整牛肉塊，品得出燉煮數小時、香味四溢的牛肉高湯，牛肉湯泡麵不僅挑戰台南「牛肉湯聖地」的名號，在中國售價15人民幣(約新台幣68元)，到了台灣價格翻倍變新

...出的「爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋」。「石頭火鍋」以乾魷魚、洋蔥、蒜頭等食材爆香熱炒，再加入蔬菜、豬骨熬製的高湯，湯頭層次豐富，香氣十足，將石頭火鍋的靈魂完美呈現；「爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋」將蒜頭爆炒後，再加上黃金比