GAIS - 即時新聞

...也一樣講究，主食提供油花分佈細緻的「極上無骨牛小排」、有著豬肉中的貴族之稱的「西班牙伊比利豬」、肉質軟嫩中富有彈性的「桂丁土雞」、肉汁豐富且清香的「紐西蘭小羔羊肩」以及鮮味之極的「特選海鮮總匯」，嚴

...將肥瘦比例揉合成拳頭大小的肉丸，並加入荸薺增加香脆，打造清爽美味的層次口感，搭配白菜的醬汁煨煮，肉質彈牙不油膩，湯汁鹹香帶甜，口口滿足。最後一道「黃金干貝櫻花蝦米糕」以香油爆香將蝦子的香氣融入每一口

...東料理組合：2,388元（六至八人份）主廚獻上最拿手道地的廣式料理，包含肉質鮮嫩入味的「滷水牛腱」、香甜濃郁的「蜜汁叉燒」、外皮酥脆肉質滑嫩的「明爐燒鴨」、香氣四溢的「蒜苗臘肉」、和以沙薑水冷泡元蹄一天後

...魚種採用江團魚：又名長吻鮠，是中國特有物種，常見的長江經濟魚類，肉質細嫩鮮美而且沒有細刺，蛋白質和脂肪量高，非常營養。黑公魚：肉質細嫩鮮甜，沒有土味而且刺少，不論是鹽烤、香煎、清蒸或者煮湯都非常好

...艷，蒜圓香燜龍虎斑醬香入味，魚肉既鮮且甜，鮑魚烏參燴北菇更是細細燉煮至香氣滿溢，口感與層次兼具。肉質細緻且湯頭溫潤的螺頭花膠燉烏雞，則是年節圍爐不可錯過的美味湯品。除了五款華麗的中式圍爐宴外，歷來

...賴忠舜推出九道功夫菜歡慶佳節。套餐包含桂香紅棗花拼烏魚子沙拉捲、滋補鮮美的海皇燴燕窩，以及焗烤至肉質彈牙、吸飽濃郁上湯的奶油焗波士頓龍蝦。更有黑蒜杏菇和牛粒佐菜飯，粒粒分明、香氣四溢，酸湯蒸鮮魚，以

...二仙膠大部分都有很重『腥味』，是因為「速成」省略了非常多該有的步驟，用「藥劑」去清洗龜板上面殘餘肉質，這種處理方法很難把「龜板及鹿角縫隙」中的雜質完全清洗乾淨，是製程後的產品，會出現腥味的主因。莊松

...，以及迷迭香、百里香、月桂葉等辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖料理。其中「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁更加濃郁醇厚；「燉樹豆勇士豬」則將常見的排骨換成梅

...臘味蘿蔔糕共九道品項。主推「滬式豆撈龍蝦」選用殼薄肉多飽滿的澳洲龍蝦，油炸出爐煨入豆撈特製醬汁，肉質鮮甜富含豐美蝦膏，搭配彈牙粿條、單賣售價2880元。

...（業者提供）「K韓食所」的「馬鈴薯排骨湯」是含非常特別的韓式湯，配料豐富，口味辛辣，經過高溫熬煮，肉質軟嫩涮嘴，搭配泡菜及一碗白飯，非常受歡迎，在韓國不但當作正餐，也能當宵夜。韓式炸雞是韓國料理中的經

...殼類、軟體類大概各占3分之1，顏志杰說，燒烤最怕的就是烤網沾黏，所以舉凡肉質鬆散的魚類像鱈魚就不適合直接烤，因此提供的貨源會選肉質緊實，或像貝類、軟絲、透抽、蝦類等；而燒肉體系的食材採購，大概有1到2成是

...陳育甯表示，貢寮鮑飼養在沿岸的養殖池，有天然的潮汐換水，還有海浪拍打讓海水溶氧充足，使得貢寮鮑的肉質特別Q彈飽滿，加上養殖管理絕對零用藥養殖，是大家可以安心享用的鮮美海味。▲新北市長侯友宜（右）與貢寮

...，以及米其林餐廳指定用肉的「東寶黑豬肉棧」，堅持選用台灣本土六堆黑豬，自然熟成打造風味甘甜的健康肉質，道地且多樣化的在地美食，帶動屏東客家產業的能見度。為期兩天的市集於下午4時開始，演唱會於晚間6時登

...店全新研發多款烏龍麵品項，包括味覺滿分香嫩滑口「牛肉烏龍麵」，採用軟嫩多汁美國牛培根，油花豐富，肉質鮮美，上桌前使用烏龍麵高湯輕涮，吸附湯頭食材鮮甜味。(大碗250元，小碗160元)咖哩牛肉烏龍麵高湯選用偏甘

...義大利的秋日印象，畫作餐盤上的味蕾風景。巧手製成糖果造型的精緻麵餃，內餡選用台灣在地烏骨雞肉，其肉質結實多汁並富有彈性，添以迷迭香、百里香等香草慢燉入味，帕瑪森起司則增添醇潤奶香。香煎鹿肉的外層酥

...食，將道地日本風味呈現給民眾。首推日本脆度最高、有如紅寶石般獨一無二的「大紅榮蘋果」售價210元/顆；肉質結實多汁的「弘前土歧」售價108元/顆、爽脆清甜的「紅顏姬蘋果」售價108元/顆，送禮自用兩相宜，更多有款超

...2000元的６人桌菜，2025春節限定1萬8800元，其中「奶油芝士焗龍蝦」選用東南沿海的活跳跳小龍蝦，彈牙鮮甜的肉質，佐上香濃的奶油芝士醬，滿滿海味瞬間在口中綻放。

...鮮甜滋味被高溫鑊氣鎖住，搭配生菜的清脆口感，讓人一吃就停不下來；經典「乳香金牌吊燒雞」皮薄酥脆，肉質多汁鮮嫩；壓軸「手工鴨蛋黃布丁」用四顆鴨蛋製成，濃郁滑順的口感讓人從第一口就深深陷入那細膩的美味世

...的醬汁拌佐，讓人忍不住盡興飽餐！晶華軒秋蟹_老香港咖哩蟹老香港咖哩蟹選用肉質厚實的斯里蘭卡沙公，將蟹洗淨後過油輕炸以鎖住肉質的鮮甜，之後再調和油咖哩、印度咖哩、以及咖哩粉，並加入以洋蔥、乾蔥、紅蔥與

...角美食更是不可或缺。飲饕Bon Vivant的美食在台南一眾饕客中也是備受好評。現烤德國豬腳光烹飪就要一小時，肉質鮮嫩不膩口，搭配上紅酒格外適切。Nita也將自己的台南記憶與上海回憶加入菜單，母親手作特製八寶丸迎接來自