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健康烘焙帶動市場新商機 高纖+高蛋白質麵包搶市 (14)...幕，這場盛事也帶動了麵包營養話題，曾經榮獲世界盃麵包大師賽冠軍的王鵬傑就直言，這的確是國際賽事的重要趨勢。世界盃麵包大師賽冠軍王鵬傑：「法國的總會希望大家可以推廣做出高膳食纖維的麵包，所以現在在國際 |
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手工揉出麵包的靈魂！烘焙王麵包大賽還原「尊重麵包」的初心 (10)...氣量也較少，讓麵包更容易消化，因此手揉麵包擁有機器無法取代的價值。高雄市台灣麵包大使協會理事長王鵬傑(右)揉製麵糰，傳遞手揉麵包擁有機器無法取代的價值。 圖／吳彥鋒攝影高雄市台灣麵包大使協會理事長王鵬 |
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阿堂鹹粥太貴？高雄這家煎虱目魚肚只80元 一道菜限量晚來吃不到...魚米粉湯」有各式虱目魚料理，不但新鮮，價格也被認為相當公道，其美味連曾獲「世界麵包大賽冠軍」的王鵬傑都曾公開稱讚。▲高雄大溝頂市場內的「大溝頂虱目魚米粉湯」，已經營業超過60年。（圖／記者葉盛耀攝）許 |