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把討厭蔬果變好吃！苦瓜加鹽、香菜切碎「6大難吃蔬果」美味秘訣公開 (3)...子：茄子料理後口感軟爛、外觀顏色略黑，因為它是非常容易氧化變色的蔬菜，切完須立刻下鍋，並在滾水中汆燙約1～2分鐘，撈出後先冰鎮再料理，即可保持亮麗色澤。茄子內含花青素和多酚，具抗氧化效果。苦瓜因吃起來 |
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BOOKMAN BILINGUAL 雙語書林： The story of braised trotters 豬腳的故......好用滷的，特別選用豬前蹄來滷，豬平時走路多用前腳，肉瘦多筋，富有膠質，吃起來不油膩。將豬腳去毛、汆燙、冷卻後，再以醬油、冰糖和中藥滷包長時間燉滷，滷好的豬腳呈琥珀色，既可以熱食也可以冷食，沾著各家獨 |