家庭必備食材刀工刀法全圖解

...身擠壓便會流出汁液，燻得眼睛淚水直流。最好的方式就是「使用鋒利的菜刀」，盡可能降低擠壓。 ★沒有削皮刀怎麼辦？免緊張，用菜刀去皮也很EASY！ 以冬瓜去皮為例，首先將冬瓜分切成圓段，直立擺放平穩。然後用菜

前天 05:16 | PChome新聞 | 關鍵字: 食材   刀工   刀法   廚師   學會   大廚   圖解   出版社   風味   必學