台南虱目魚粥在台北掀起傳統早餐熱潮    (2)

...出多款虱目魚相關料理，成為許多老饕和年輕人的必訪之地。儘管近期虱目魚價格不斷上漲，店家依然以多樣化的虱目魚部位滿足顧客需求，推出虱目魚皮湯、魚頭湯以及魚腸等選擇，讓人可以根據預算自由搭配。據了解，

6天前 07:12 | yam蕃薯藤 | 關鍵字: 台南   早餐   台北   台北市   大同區   老饕   價格   店家   專欄   虱目魚  

台南晶英×紐西蘭美食風味交流饗宴 高帽名廚馬克.索頓府城獻藝    (2)

...在地食材，雙方主廚絞盡腦汁，台南晶英團隊選用黑金鮑魚、綠唇貽貝、放牧羊肉，馬克主廚則是運用臺南虱目魚、紅喉魚、黑豬肉與鹿肉；開胃菜〈煙燻鹿肉韃靼〉是用軟嫩的臺灣鹿腰肉以核桃木煙燻30分鐘，搭配青蔥、酸

6天前 05:30 | yam蕃薯藤 | 關鍵字: 紐西蘭   台南   馬克   主廚   風味   餐廳   饗宴   府城   食材   高帽