陳穎／米其林摘星後加速倒閉？再談餐飲評鑑的兩面性

...2017年法國名廚Sebastien Bras公開要求米其林指南收回頒給餐廳Le Suquet的三星事件。過往這些討論，有的僅限於業內人士的喁喁私語，有的是內情不明的揣測，也可能是牆倒眾人推的揶揄，但Sands教授為摘星後的雙面效應，提供了

6天前 00:34 | 聯合新聞網 | 關鍵字: 評鑑   摘星   米其林   餐廳   餐飲   教授   店家   論文   學院   管理學院