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台南400精湛好食─揣(tshuē)餐廳 筑馨居勇哥紮實功夫展現台菜精髓

...的特性,找到最對味的烹調方式,才能端出與眾不同的料理。所以勇哥發現一條虱目魚才有那一小塊的魚臍,一改過去做成魚羹的吃法,以醃瓜或鳳梨豆醬蒸煮,鹹香、酸香烘托出魚的鮮味,成為筑馨居的獨門料理。做菜不是

6天前 18:23 | 新頭殼 Newtalk | 關鍵字: 台南   勇哥   餐廳   台菜   辦桌   食材   菜單   經典   紮實   年輕時