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...,選用溼式熟成30天的牛五花， 0.3cm厚度展現牛肉口感。刷上燒丼人氣NO.1糖燻野郎醬高溫快烤，將牛肉的鮮甜與醬汁的濃郁風味完美融合，炙燒後的焦糖化香氣更讓人垂涎三尺。每一口都是味蕾的奢華享受，難怪穩居排行榜前列

...鮮甜的時令鱈場蟹，放入熱鍋中以奶油香炒，再加入貝殼麵，淋上以白酒、鮮奶油、鹽製成的白酒醬汁，入口後柔順的醬汁混著鮮Q的蟹肉，創造出和諧的美味。

...方，鹹香甘甜，完美肥瘦比例「港式銷魂蜜汁叉燒」；「金銀蒜蒸蝦」鮮美草蝦以秘製蒜蓉醬調味，搭配吸滿醬汁與蝦汁的粉絲，開胃滿足；再加上「蒜味迷迭香雞翅」及低卡酸爽的「泰式青木瓜雞絲」，道道配料豐富、濃郁

...乾、大火酥煎等多種步驟，顯現肉嫩皮脆的口感；鴿腿則透過蜂蜜醬汁帶來甘美風味。加價升級的主餐「和牛威靈頓／迷你蘿蔔／龍蒿塔塔／干邑牛肉湯醬汁」，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅皮與酥皮層層包裹，搭

...「烤越南pizza」(Bánh tráng nướng)！米紙加上雞蛋、蔥、玉米、肉末、蝦米、乳酪，在炭火爐上烤香，最後淋上醬汁，和義大利pizza有著異曲同工的趣味，是許多外國觀光客指名必吃的街頭小吃，在家做也不困難，平底鍋抹油，

...料理40餘年的山本克哉，將浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多蜜醬汁和高湯調味，以此調和成濃郁醬汁，讓「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」增添層次；桃花林主廚王建榮則將肉質入口即化的大

...冬秘製雞」精選土雞熱鍋油炸、加入菌菇、冬筍等搭配秘製特調醬汁滷製，香氣四溢的暖心佳餚。「蒜香野蔬鮮鮑魚」上選飽滿帶殼鮑魚，以獨家秘製香料醬汁裹覆，搭配蘿美、綠卷鬚等多款野蔬，口感鮮美有嚼勁，元氣滿滿

...屏東可可半釉汁」，業者表示選用的是南投日月潭紅玉雞，經過舒肥再煎製，因此相當柔嫩，加上雞骨熬成的醬汁，還有一點屏東產可可粉帶出獨特香氣與微微苦韻，上面有現刨的黑松露，一旁還有半型造型、口感相當綿細的

...實一直是鳥苑愛用醬料，這一道「焦化高麗菜」客人反應極佳，儼然成為餐廳的招牌菜式，其原因在於隱身在醬汁裡的辣味噌。來到鳥苑必吃的燒鳥，本季菜單裡端出經典的里肌、雞心、雞肉丸、雞翅與雞頸肉共5大部位，本次

...前菜焗烤鮮蠔為紐奧良經典海鮮料理，以獨特肯瓊風味著名。茹絲葵特調醬汁揉和蒜末、羅馬諾起司、肯瓊辣椒粉與品牌獨家辛香料製成，塗抹醬汁後將肥美鮮蠔烤至表面金黃，起司略微融化後濃郁海味香氣四溢時便可上桌

...海味為靈感，推出節慶限定的傳遞頂級日式匠心美味。禮盒內含滷製帶殼南非鮑魚五顆，以及Ukai主廚獨門風味醬汁，為年節伴手禮或團圓餐桌增添非凡滋味。「和風鮑魚禮盒」嚴選新鮮飽滿的南非鮑魚，經昆布與清酒的溫潤浸

...蝦仁牛丼」定食，以彈牙的蝦仁及軟嫩多汁的帶油胸腹肉為主角，加入特製薑燒醬汁，與食材的鮮美巧妙結合，每一口都能感受到濃郁的醬汁包覆的口感，再搭配蒼蠅頭提味，提升了整碗丼飯的層次感！定食8另外推出全新單

...禧太后那款飯，浸泡八小時的長糯米，加入鮑魚干貝魷魚金華火腿等上選食材，炒製3個小時而成，再加上靈魂醬汁「九環醬」，相傳這是慈禧太后晚年最鍾愛的宮廷秘醬，時隔至今一般民眾也能品嘗這宮廷級美味。國宴主廚李

...菇肉汁：首先，將乾香菇浸泡兩天，然後與紅蔥頭和大蒜一起用黃油爆香。接著，加入法式多密醬汁和高湯，調製成濃郁的醬汁，最後淋在烤好的和牛上，為料理增添豐富的層次與深度。圖：爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁。

...的適口風味，需先將鮮切的生娃娃菜醃入由韓式梅子醬、鮪魚魚露、辣椒粉、白芝麻黃金比例調和而成的靈魂醬汁，由梅果酸甜尾韻帶出甘甜滋味。「辣味牛肉湯」湯底由蒜香辣椒粉爆香後，加入水煮芋頭梗與蕨菜、香煎牛肩

...爐套餐》。嚐得到「饗泰多」Top 10的人氣料理〈黃咖哩軟殼蟹〉，香酥軟殼蟹拌入雞蛋黃與黃咖哩爆炒的濃郁醬汁，搭配麵包，香濃涮嘴。同樣是人氣美味的〈冠軍月亮蝦餅〉，則加入草蝦與白蝦內餡，厚度高達2公分，沾上酸

...味的感受會越來越遲鈍，所以午餐和晚餐對鹹味的需求變大，想吃重口味的鐵板麵、薑燒豬肉，或是淋上濃濃醬汁的炸豬排等菜色。日本傳統和食是世界公認的健康飲食，唯一的缺點或許就是口味鹹了一些，而吃太鹹有引發高

...標確立後自然吸引收視攏聚。簡單的一塊雞排，北中南東的夜市就有各種作法，無論走脆皮、炭烤，加入的醬汁或胡椒鹽裡的成分、比例，都是決定它好不好吃的關鍵，美食是主觀的，有人愛原味、有人愛吃粗飽也有人愛多

...食材」運用，將韓式料理賦予全新風貌！將豬五花放入由多種辛香料熬煮秘製高湯中悶煮多時，再搭配由特製醬汁，豬五花鮮甜味入口就吃得到。金度潤主廚表示，為了跟豆府餐飲集團致敬，料理特別融入該集團最擅長使用食

...畢。接下來的每一天是翻肉動作，將最下面的肉條換到上面，讓鍋裡的肉依序浸泡均勻，順便按摩肉塊以利醬汁吸收，如此重複約一星期，第二階段順利達標。浸泡好的肉條一一掛上竹竿順便拉平整形，在暖暖的日照下，冷