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...而「上海醃篤鮮」則選用南門市場知名的金華火腿與台灣豬五花肉一同細火慢燉，搭配鮮筍、百頁結的鮮甜，湯頭清甜香醇、層次豐富，再輔以青江菜的清爽，整體口感更加清新怡人，為整桌年菜畫上完美句點。桂冠窩廚房年

... 肉羹是台灣小吃美食之一，北中南的湯頭作法，各有特色，南部的肉羹會放香菇、筍絲與扁魚勾芡熬煮，用料豐富，味道偏甜，而台中一間80年的肉羹老

...還有「王品嚴選醇香老酒麻油雞鍋(1760g)」使用純正麻油搭配馬祖老酒、爆香老薑片，嚴選台灣土雞腿肉熬煮，湯頭酒香撲鼻，11月22日至12月5日每盒349元，同期間王品全品項單筆每滿299元現折30元省更多。冬季溫補也不能錯過寧

...湯底「粵式胡椒豬肚鍋」，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒香氣，不僅溫補還兼具養身。圖台北凱達大飯店提供湯頭包含：嗜辣者不可錯過的「秘製麻辣豆漿鍋」、溫潤滋補的「一品花膠雞湯鍋」以及最道地的「粵式胡椒豬肚鍋

...糙米、巴西蘑菇及乾干貝一同用小火燉煮6小時，讓糙米釋放出粥糜，再過濾湯料，只保留精華的雞粥湯。濃郁湯頭與富含營養的花膠相互融合，溫潤的口感完美呈現食材的細緻風味，這道粥品不僅養生且健脾胃，帶來暖心的滋

...就有人在網路po文「只要10萬就能加盟開薑母鴨」，知名連鎖名牌的加盟者也說，連加盟金都不用付，但是後續湯頭的中藥包、鴨肉、部分食材必須跟總公司拿，但是好不好賺呢？麻油、老薑大鍋翻炒鴨肉，再加入藥材、調味料

...扣優惠。（圖／王品集團提供）品田牧場即日起至明年1月26日推出2款冬季新鍋，「柚香胡椒地雞豬排鍋」，湯頭以柚子和胡椒提味，清香解膩，搭配鮮嫩雞肉和炸豬排雙拼份量，為冬日飽腹首選。「旨い味噌鮮蔬雞肉鍋」以

...美，而且口齒留香。「金蒜紙包魚」：蒜香撲鼻，將魚肉和蒜拌在一起吃相當美味，口感不會太嗆辣，蒜味的湯頭還能嚐出鮮魚的香甜味，非常好吃。魚種採用江團魚：又名長吻鮠，是中國特有物種，常見的長江經濟魚類，肉

...筆滿2千元贈加拿大生蠔乙份。高CP值吃到飽的「温野菜日本涮涮鍋專門店」推出新湯底「柚子雞白湯」，清甜湯頭搭配自助吧40種品項，平日晚餐價位459元起；而「豆腐村」則以韓式嫩豆腐鍋搭配煎餅、年糕等多樣料理，平均

...及擁有百年歷史的手工宴客菜-黃金蟳仔糕。圍爐餐桌不可缺少的「極品鮑魚佛跳牆」主廚大氣使用鮑魚入饌，湯頭滿是海味菁華。甜點「花開富貴甜芋泥」是將鹹香金華火腿與荔枝乾、蓮子、紅棗等養生佐料搭配滑順糯口的芋

... 日式炸豬排專門店「品田牧場」即日起至明年1/26，推出398元的冬季新鍋「柚香胡椒地雞豬排鍋」，湯頭以柚子和胡椒提味，清香解膩，搭配鮮嫩雞肉和炸豬排雙拼份量，為冬日飽腹首選。「旨い味噌鮮蔬雞肉鍋」以

...享受。融合傳統與創新靈魂仕紳品麵的創辦人曾在台北知名高級火鍋店歷練，深受其嚴謹的管理文化影響，對湯頭及餐點品質尤其在乎。「仕紳品麵」的誕生，源自創辦人與一位前輩的對話。創辦人回憶，當時前輩提及其父親

...腳、雞腿、排骨、蹄筋、魚皮、鵪鶉蛋、北菇、栗子、芋頭、干貝、脆筍片、白菜等豐富山珍海味入甕煨煮，湯頭濃郁滑順不膩口，單賣售價每甕2980元。

...昆布高湯帶出的鮮味讓人欲罷不能，用鮭魚頭加上海鮮燉煮的「鮭魚一品海味湯」，看起來霸氣的外觀，實則湯頭濃郁，鮮氣十足，其他還有諸如「金蛇乾坤大拼盤」、「香酥鮮蝦古早飯」、「原盅干貝燉珍寶」、「蒜香魚露

...，目前僅於2號店中山店獨家供應！切麥狐狸烏龍麵專賣2店中山店限定開賣京都獨有的勾芡湯頭、條狀豆皮「狸貓烏龍麵」，在湯頭加入薑泥熬煮且運用琉璃芡工法，最後加上刀切條狀的豆皮，是一款勾芡的烏龍麵。(大碗200元

...／翻攝自微博）綜合陸媒報導，康師傅表示，新品「剁椒魚片泡麵」是用新鮮魚頭和大火快炒的剁椒熬出的湯頭，而泡麵包裝上的配料表已寫明，泡麵裡幾乎不含魚肉成分，「蔬菜包」中僅含有0.3克的「脫水複合魚片」。不

...！！看起來也太厲害超商就可以買到那麼豐盛的素食料理真的很方便」、「隨緣出的素魷魚羹麵超好吃很香湯頭又甜甜的麵很Q彈不喜歡吃素的都超愛吃」、「隨緣又創新高了嗎完全看不出來是素食…好強」、「早上才去買

...廳幾乎有一半是火鍋店真的超賺，所以超商也出一堆聯名的」。也有網友指出「火鍋店很好開阿，不用請廚師湯頭、食材用好就ok了，比燒肉店還沒有技巧」、「可能跟移民社會有關吧，涮涮鍋、沙茶火鍋、酸菜白肉鍋，都是

...濕冷，又到了吃麻油雞的季節，在家裡煮麻油雞其實不難，但不少主婦都不敢輕易嘗試，就怕一步驟做錯，讓湯頭變得苦澀，可能得整鍋倒掉。主廚詹姆士不藏私，傳授雞肉用炒得比汆燙更能去腥，主婦也分享關火前加高麗菜

...ht Hot 不一樣的麻辣燙」內用的麻辣燙是以小鍋燒的方式呈現，而且店家除了開放式廚房，還設有室內廚房熬煮湯頭，顛覆大家對於麻辣燙都是在路邊作業的印象，在衛生方面有大幅加分；每一碗的分量都很大碗，不論是大人還